先日、札幌の中央市場で行われた、河豚処理の講習会に参加してきました。

　　一人に一匹ずつ真河豚があたり毒の部位や、おろしかたを教わってきました。

　　じゃあーん！！

　　早速本日！てっちりコース！

　　てっさ、てっちり、からあげなど、お客様のご希望、ご予算に合わせてさせていただきます！

　　なお！高価な食材につき、仕入れ値が一定しないので、価格は相談にて！　　武藤より

　台風が過ぎたあたりから、いっきに気温が下がりましたね。
　来週あたりに初雪が、降る予報も出てます。
　インフルエンザも、猛威をふるっていましたが、みなさん体調管理は、きちんとしていますでしょう　か！

　われわれ『よし田』スタッフ一同！
　今日も元気に皆様をおまちして、おむかえしております。

　本日のおすすめから、二品紹介させていただきます。

　ここ最近ずっとあがっている、積丹沖のぶり！（いままで、取り上げられなかったのか？海水温が　あがったのか？暖かいところにいると思っていた、魚が安定してはいってきます。）

　ぶりのあらと大根で、鰤の脂とうまみを凝縮して炊き上げました。
　自信の一品！

　鰤大根　　７２０円

　今がまさに産卵寸前！
　たまごがびっちりつまった！

　子持ちはたはたの塩焼き　　７８０円

　少しとろっとして、プチプチの食感がたまりません。

　Ｐ・Ｓ　　今年も、おせちの受付始めました。お店のカウンターにパンフレットご用意してます。
　今年も豪華にいきますよ！　

　ご予約希望のお客様。お早めによろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武藤でした。
　

　
　今日は、秋の味覚

　　「丸十」をご紹介！

　皆さん「丸十」と聞いてなんのことだかわかりますか？

　じつは、さつまいものことなんです！

　九州の薩摩藩の旗印が、○の中に十となっていたことから、由来しているらしい・・・ですよ！

　
　素朴な甘さとホクホクな食感がいいですよね！

　夏にご好評だったとうもろこしのかき揚げ！の第２弾！

　栗と丸十のかき揚げ！

　７８０円

　素材の味をそのままに、塩で提供させていただきます。

　食材の枯れる夏が終わり、おいしいものがたくさん出回ってきます。

　食欲の秋を楽しんでいただけるよう、お手伝いできたら幸いです。

六月からこちらのお店にお世話になってます！
「武藤　太郎」です。

よし田にて料理長として腕をふるわせていただいています。
まだまだですがよろしくお願いします！

話は変わりますが、旬の食材を紹介させていただきたいと思います。
日本の秋の代表格！

「まつたけ！」でございます。

普段おすすめにものらないかもしれませんが、裏メニューとしておいてます。
数量限定！で置いてますので、いつでもあるわけでわないのですが、お気軽にスタッフまで、問い合わせてください。
焼くもよし、天婦羅もよし、土瓶蒸しも香り満天でございます。

定期的に色々書き込みたいと、思いますのでときどき覗いていただければ嬉しく思います。

当店のホールスタッフ、小野さんが今週いっぱいで退職します。

ただ、ただ寂しいかぎりです。

でも、退職の理由が、御懐妊いうことで、寿退社なんです、

素直に、ばんざ?い、バンザ?イ！！

でも寂しいです。

彼女は当店に約７年位、働いてもらって、今ではホールの「ボス」と呼ばれてました
人間、出会いがあると、かならず別れもあるもんですね、

あ、でも、出産して落ち着いたら、復帰もありえるかと・・・・・・・・、でも今は丈夫な
赤ちゃんを産むのに、専念してもらいます。

とりあえず、いままで頑張ってくれて有難う、と言いたいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホールのボス、でもコーヒーは飲めません！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アップでもう一枚、ちょっと鼻穴！ひろがってますけど