こんなものを、作ってみました。

「ところてん」です。

天草という、乾燥した海草を、ことこと煮出して、固めて「天つき」で、突くのですが。
つるっとした喉ごしが、この時期ピッタリです、鰹風味の酢醤油で、ランチのお弁当の
中に入れてます。

作った自分が言うのもなんですが、市販のものとは、まったく別物！
「おいしい」です。

メニューには、載ってませんが、お酒のお供に、ほしいお客様がいましたら、スタッフに
声をかけてみてください！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武藤

珍しかったり、特別！って食材ではないのですが、
子供のころ、海水浴にいくと、岩場でよく「がんがら」という貝とこれをよく採ってました。

青つぶです、
昔を懐かしむかんじで、柔らかく炊いてみました。

枝豆とセットで、冷たいビール！　いかがでしょうか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武藤でした！

今日は、ランチから大盛況でした！
いつも、いつも大変ありがとうございます。
お断りをした、お客様！大変申し訳ございません！また次回よろしくお願いいたします。

今日は、ランチのほかに、夕方にお届け弁当が入ってまして！
今日の中身は、こんな感じです。

けっこう色々詰めてますよ！なかなか楽しんでいただけるのでは！というような出来ばえになったと思います。
今から配達に、行ってきます。

いやー！毎年思うのですが、今時期ってこんなに暑かったんですかね、
調理場のコンロの前は、サウナの中みたいに暑いです。

今日は、こんなのが入りました。

いばら蟹の外子です。
少し味見をしてみたんですが、ぷちぷちとした食感と、ふくよかな甘みと、程よい塩気
とても美味です。
道外からこられるお客様には、とても喜ばれるのでは！と思います。

こちらは、サッカーで次に対戦する、デンマークでは、とてもポピュラーな魚らしいですよ！

おいしいといわれる時期は、はずしてますが、ねっとりとした身質をお楽しみいただけますよ！
ちなみに奥にいる少し大きなお魚は、鱸ですよ。　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武藤でした！

昨日、入荷してたんですが、一年で二度ほど漁が解禁になる。道東の海老です。

北海縞海老です！
取れたてを、すぐに絶妙な時間だけ、茹で上げて出荷されます！
茹ですぎると、身がスカスカになり、茹でがあまいと、すぐに痛んでしまいます、
旨味の濃縮された、味を是非楽しんでください。

こちらは、ぼたん海老！

驚くのは、その大きさです！
さきほどの、北海縞海老と比べてみますと、こんな感じです。

かなりでかいです！
身もずっしり重たいです！とっても甘いどでかぼたん海老！
いかがですか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武藤でした！