先週から、あの日本酒で有名な、田酒の純米大吟醸が入荷しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青森県の銘酒！

個人的に大好きなお酒でして、今年のもたいへんよくできてます。

どのへんがいいかと言うと、まず香り、大吟醸らしくフルーティーです、

それと味、甘すぎず、辛すぎず、なんとも調和がとれてて、絶妙です、

最近は日本酒ばなれなんて声も聞こえてきますが、このお酒はスーパーやコンビニに売っている日本酒とは全然比べ物にならない、別物と言ってもいいでしょう、

このお酒はまさに、芸術品と言ってもいいくらい、飲んだときに幸せを感じます。

だだ、残念なのは、燗酒にはむかないことですね、この時期は燗酒が恋しくなるなのに
燗をすると、あのすばらしい香りが台無し、やっぱり冷がいいですね、

なかには、大吟醸でも燗酒にあうものもありますが。

僕てきには、３本の指に入る位の銘酒です。

この前の休みに、知人に誘われて釣りに行ってきました。

釣りといっても、場所は石狩、ちょい投げの簡単？なものですが

時間も日中だったので、あまり期待はできませんが、それでもかれい（多分石がれい）
を５枚程度、かたはてのひらサイズ（おやくそく）でした。
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮮度をたもつ為、〆ました

でも、釣果よりも天気もよく、のんびりとできたことがうれしかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海に浮かんでた、くらげ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やつれてた？北きつね！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　結構、きれいでした　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　石狩湾、中央埠頭より

なんだかんだとこれはこれで、楽しい一日でした。

私ごとですが、この前の日曜日、家族で十勝方面に出かけてきました。

題して

　　「十勝のおいしい秋、見つけよう?」

ルートはまず、札幌?道央自動車道経由?富川?浦河?天馬街道?大樹?中札内?

　　　　　　　　帯広?本別?道東自動車道経由?清水?新得?トマム?紅葉山?札幌

全走行距離、約７００キロメートル

やっぱり北海道はでかいですね、車での遠出は久々だったので少々つかれました。

ここからはフォトでお楽しみ下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新冠のアート

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　浦河のサラブレット
　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天馬街道の入り口

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天馬街道からの紅葉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大樹町、夢がいっぱい牧場

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うわさの花畑牧場、ｂｙよしたけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花畑牧場の牛とうちの愛犬
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中札内の唐揚げ屋　　　　おいしかったな?

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　帯広名物　　豚丼

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まると僕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 十勝大橋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　十勝平野の夕日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新得そば

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おみやげの品

天気もよく、有意義な一日でした。

今日は、新鮮な生いかを使って、いか飯を作ってみました。

このいか飯、道南地方の郷土料理なのでしょうか？、僕は幼少のころから
家でよく作って食べてました。

材料はいたってシンプル

新鮮ないか　　（冷凍ものでもいいのですが、やはり生のほうがいいかと）

わたと骨をぬきます。

もち米　　　　　（もち米とうるち米を混ぜる方法もありますが、ここはもち米１００％で）

普通より気持ち強めにといで、うるかします、その後いかに米をつめますがここが
一番のポイント、米はほんと少量でいいんです、いか一杯に米おおさじ２杯位ですかね。

後は調味料、水、酒、醤油（こいくち）、砂糖です、好みで生姜や、鷹の爪を入れてもいいかと

鍋に調味料をあわせ、沸かせたところにいかを入れます、下足も入れると、尚出しがでます。
　　　

そのまま約３０分、おいしいいか飯の出来上がりです。

でも煮た後すぐ食べないで、人肌くらいまで冷めるのを待ちましょう、味がよくなじんでると
思います。

ほんとに簡単なんです、ただ調味料の配分ですが、魚の煮付けを作るときの
半分位のあたり（あじつけ）でいいんではないでしょうか？（好みもありますね）

この時期まだ生いかもありますし、もち米も新米がでてると思います、

ご家庭でいかがですか？

ちまみに僕の子供はいか飯が大好きですが、プロの僕より、おじいちゃん（僕の父）のいか飯のほうがおいしいなどと、ふざけたことを言ってます、　　あ?あ、　やだ、やだ。

こちらが当店の１０月のおすすめ酒です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やまとしずく、純米吟醸、　ｂｙ秋田県

簡単な説明をさせて頂きます、いわゆるキャッチコピーです。

　　　「極軟水の仕込水を使用し、その特徴を最大限に引き出し、柔らかで爽やかな
　　　　香味が印象的な純米吟醸酒です、料理との相性も抜群のお酒です。」

ちょっとかたいです。

そうです、ぱくりです。

そこで僕なりの印象はと言うと

　　　
　　　　　長所　
　
　　　　　　　　口あたりが若干甘めで僕好みです。

　　　　　　　　吟醸酒ならではの香りもしっかりのこります。

　　　　　　　　飲みあきしなさそうです、２?３杯は飲めそう。

　　　　　短所

　　　　　　　　ラベルがいまいち、やま書いて、と書いて、点がしずくですか？
　　　　　　　　できればもっとかっこいいラベルにしてもらいたいものです。

以上が僕なりの感想です、自分のところで売るお酒に短所はいかがなものかと思いますが
中身にはあまり関係しないような・・・・・・・・

でも、おいしいお酒だと思いますよ。

ちなみになぜこの時期のおすすめ酒に、ひやおろしを使わないかと・・・・・・

大丈夫です、きちんと別に用意してます、冷蔵庫で、あとは注文がはいると降ろすだけです。