ほんと今日は暖かく、いい天気ですね。

でも、この時期ひとつ悩み事があります、それは部屋の室温調節！

昼は日も入るので、暖房をとめてもいいのですが、問題は夜、こまめに温度調節をしてますが

全部屋、おなじ温度というわけにはいきません、やはりむらが出ます。

僕の経験上、男性は暑がり、女性は寒がりという勝手な持論がありまして・・・・・・・・
（でもはずれることもしばしば）

そのへんを考えながら、お部屋わりをしています。

勝手ですが、やはり個室の温度管理は難しいです。

あと、今日のおすすめはこれ

熊本産の新筍、若干のえぐみ？が春を感じさせます。

今日のおすすめはこれ！

ほやです。

じっさい、好き、嫌いがはっきりしているものだとは思いますが・・・・・

僕も昔は食べれませんでした、と言うより嫌いでした、でも、今は大好きです、

ただ、ほやは鮮度が命、少しでもいきがさがると生臭くなります、やはり殻がパンパンに
はっている物が最高ですね。

話題はかわりますが、昨日は３月最後の金曜日ということで、当店も宴会などで賑わいました、

そのなかでも、いつもご利用してもらってる、岡崎さん、田野さん、昨日は有難うございました、
お二人がカウンターでＷＢＣ（ワールドベースボールクラシック）の話を楽しそうにしているのを聞いて
やっぱり日本人は野球が好きなんだな?と・・・・・、実際ぼくも大好きです。

最後まで、はらはらしたところなんか、さすが原監督！、いいものもってます。

当店も４月より定休日がなくなりますので、明日は最後の定休日、

３月、４月は別れや出会いの季節、柏原芳恵の「春なのに」が聞こえて来ます。

今日はおすすめでお出ししている、豚肉のスペアリブの紹介です。

やはり、肉は骨付きがおいしいですよね！

僕の小さい頃の贅沢なごちそうの一つが、鶏もも肉の照り焼きでした、もちろん骨付きの

レッグ、いまでもたまに食べたくなるときがあります。

昔は、輸入牛なるものがなかったのか、

牛肉なんてものは正直、食べたことがありませんでした。（単なる貧乏だろ、それって）

今は、どんなお店にいっても牛肉をおいてますよね（ちなみに吉野家にも）

牛肉のすき焼きや、ステーキなども、もちろんおいしいと思いますが、

昔、食べてたおいしいものって、今でもおいしいんですよね、僕はてきには。

僕は魚屋さんに、ほしいものと、おまかせものとを注文するようにしてます。

特におまかせと頼んだときは、物がくるまでわくわくしますが、

なかには、自分のなかでいまいちな物（鮮度が悪いと言うことじゃなく）を持ってくることたまに、、

調理人も食材に好き、嫌いがあると思います、多分・・・・・。

そのなかでも、今日はまずこれ！

ミンク鯨の赤身です。

でも、くじらって本来、肉ですよね、海にいるから魚屋さんに売ってますが、僕の幼少時代は

肉屋さんにも売っていたような気がします。

それともう一品！

ばい貝ですが、今日は香味バター焼きでお出ししようかと、もちろん刺身でもいけますが、

味は、洋食のエスカルゴ風にしたつもりです。

その他、いろいろとありますが、僕の好きな物が多めなので、

今日のおまかせ注文はまずまずと言ったとこでしょうか。

真だちです。

北海道の人にとっては、特にめずらしいものではないと思いますが、本州の方々には
結構、喜ばれます。

それに、こちらでも、生食できる真だちはあまりスーパーなどでも売ってないと思われます。

あるとき、うちの親父が言ってました

「真だちも自分で買ってきて、食べたいけど（もちろん生で)、怖いから、プロに作って
もらったものしか、ちょっと頂けないもな?」

親父ぃ?、　いいこと言うね?。

当店で使ってる真だちは、きちんと市場から買っているので、品物には絶対の自信が
あります、（あたり前のことで、すいません）

と、いうことで、たちぽんなどは、飲食店でいただきましょう。