今日、活（生きている）松川かれいが来ました、

このかれい、確か太平洋にしかいなくて、かれいの中でも高級品です
釣り魚として人気がたかく、でも中々釣れない幻の魚と言われてます。

最近は養殖も成功したみたいで、名前が王蝶（おうちょう）、確かにかれいを漢字で書くと
魚に葉っぱで、鰈ですもね、

それを、たった今、〆ました（残酷ですが殺しました、なんか表現悪いな?）

活〆は身が、ぶりぶり？　してますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　えりも沖　　松川鰈　　別名　鷹の羽（たかのは）

今日、鯨の正肉（赤身）がきました。

僕は、昭和４０年代生まれなんですが、くじら世代なのか、そうじゃないのか微妙です

たしかに、食卓には小さい頃、くじらベーコンとか、給食では、くじらかつなど
加工品はありましたが、生肉などはほとんど記憶にのこってません。

だから、くじらを見て、なつかしいなど思うこともなく、ベーコンも
どちらかと言えば、いやいや食べてたような・・・・・・

でも、今はベーコンも超高級品、食べたくてもなかなか手がでません

くじら世代のような、そうではないような、中途半端な時代なので
よく親子で泳ぐくじらをテレビなどで見ると、ちょっとかわいそうな感じがします。

そんなこんだで、今日もいい天気ですね！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミンク鯨　　赤身　　生姜醤油でどうぞ！

こんにちは

先週、お休みを頂き、大好きなアーティストのライヴを見てパワーアップして参りました。

オノです。

たらの芽、こごみ、たけのこ etc

春になり、どんどん初物が出て来ましたね。

小さな頃から　「初物は笑って食す」　と育てられて来ましたが、正しいことは正直わかりません。

西を向いて？
腰に手を当てて？

中途半端な知識の中、先日、自宅で主人と意味もなく大爆笑して筍を食べました。
どなたかご存知の方は、お教え下さい。

という訳で、今回は初物の　アユ　をご覧頂きます。

アユと言っても、大人気のアーティストではございません。

少々早いようですが、アユではなく　鮎　です。

和歌山産　鮎

ぽかぽかと気温も上がり、いい天気ですね。

今日はクローズ時間を利用して、桜の木を見てきましたが
やっぱりまだ固いつぼみのままでした、

後、半月もすれば満開なんでしょうけど・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちいさなつぼみ、見えますか？

この道路も、もう少しで花道？になります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しる人ぞ知る、円山桜並木？？、多分あってるはずです

そして、今日はおいしい貝が入荷しました、

生でいただくより、焼いたり、蒸したりした方が美味しいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鹿児島県、不知火産　（有明海）　　　まて貝！

桜が咲いたら、きれいな写真撮ってきます、多分？？

本日、生の本まぐろが入荷しました。

固まりで４キロくらいですが、赤身と若干の中とろもあり、ひと塊で
２度おいしいですね。

話はかわりますが、先日お客様から、「市場外の肉屋さんに売ってる
ハンバーグがすごいおいしいのよ、ただ月に２回しか売られてないの」
でも幸運なことに、その話を聞いたのが偶然にも前の日、ラッキー！

早速買いにいくと、ありました、美味しそうなハンバーグが、

でも　・・・・・

買えませんでした　（涙）

なんでも予約でもう行き先が決まってるそうで・・・・・

でも今月の末にもう一回、売られる日があるので、今度は絶対予約して
買います、人間、限定とかに弱いですね。

と、言うことで、今日、明日でこのまぐろ、売り切りましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生本まぐろ、赤身

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生本まぐろ、中とろ