最近、道外からのお客様を、連れてきてくださるお客様が、多い気がします！
たくさんある料理屋さんのなかで、うちを選んでいただき、大変感謝です！
期待に応えられるよう、がんばります！

今日は、そんなお客様に北海道の代表魚！

お刺身でも食べられる、釣りきんきです！
お刺身でも、煮付けても、焼いてもとってもおいしいお魚ですが、
今日は、コースの真ん中で小さく握りでお出ししようと思います。
とろとろで旨味のあるあぶらと、さっぱりしたしゃりとの相性を楽しんでいただきたいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武藤でした。

週末に向けての仕込みで、少しバタついてしまい、
きた品物をつぎつぎ片付けているうちに、おすすめを写真に撮ることを忘れてしまいました。

すいません。

今日は、文字だけでご紹介！

週末のご予約様ように、大量にずわいがにを仕入れました、一つ一つ食べやすいように、剥き身にしてます、味はグットです！

ほか、平もののなかでも、なかなかの高級魚！活〆まこがれい入荷してます！

少しくせのあるお魚ですが、今安いと話題のマイワシ！こちらは、あぶらの乗りもよく、
刺身でお出しできますよ！

メニューに、載っていませんが北海縞海老なども、ご用意できますよ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武藤でした。

昨日のことですが、仕事おわりに、
いつも来ていただいているお客様と、ご近所さんにもつ鍋パーティーをしに、行って来ました。
当店から、裏参道にでてすぐにある、こちら「もっつあれら７」さんで、名物「もつ鍋」をいただきました。

味噌ベースのスープで、いただいたのですが、とても濃厚な飲みやすいスープと、
ぷりぷりで柔らかな腸が、とても印象的で、たいへんおいしくいただきました。

ご一緒させていただいた、Mさん、MIYさん楽しいひと時ありがとうございました。

武藤でした。

　
こんなものを、作ってみました。

「ところてん」です。

天草という、乾燥した海草を、ことこと煮出して、固めて「天つき」で、突くのですが。
つるっとした喉ごしが、この時期ピッタリです、鰹風味の酢醤油で、ランチのお弁当の
中に入れてます。

作った自分が言うのもなんですが、市販のものとは、まったく別物！
「おいしい」です。

メニューには、載ってませんが、お酒のお供に、ほしいお客様がいましたら、スタッフに
声をかけてみてください！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武藤

珍しかったり、特別！って食材ではないのですが、
子供のころ、海水浴にいくと、岩場でよく「がんがら」という貝とこれをよく採ってました。

青つぶです、
昔を懐かしむかんじで、柔らかく炊いてみました。

枝豆とセットで、冷たいビール！　いかがでしょうか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武藤でした！