こんなものを、作ってみました。
「ところてん」です。
天草という、乾燥した海草を、ことこと煮出して、固めて「天つき」で、突くのですが。 つるっとした喉ごしが、この時期ピッタリです、鰹風味の酢醤油で、ランチのお弁当の 中に入れてます。
作った自分が言うのもなんですが、市販のものとは、まったく別物！ 「おいしい」です。
メニューには、載ってませんが、お酒のお供に、ほしいお客様がいましたら、スタッフに 声をかけてみてください！
武藤
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