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今日のおすすめ！
今日は積丹で捕れた、鰤（ぶり）がきたので、ぶり大根を作ってみました。
まず、ぶりを卸し、荒をたたきます。（頭は特に重要です）
《ぶりをさばく写真はビジュアル的にいかがかと思い、省きます》
そして、霜降り（熱湯での湯通し）をします、結構この作業が大事です。
つぎに、大根を食べやすい大きさに切り、水煮しておきます。
これからが本番です、鍋に酒、水、醤油、砂糖、生姜を入れて、煮立ったところへ
ぶりを入れます、大根はまだ入れないで下さい、最初の味加減は、醤油少なめ
砂糖多め。
煮立ってから、２０分位で、大根を入れます。
あとは、味をみながら、もう２０分位で完成です。
ちょっとした、ひと手間でおいしいぶり大根が出来上がります、
ポイントは、はじめから醤油を入れすぎない（味をみながら！）
大根を最初から入れないのは、煮上がる時間を合わせるためです、最初にぶりの
旨みを出し、その旨みを大根に含ませる！、すべてはここで決まります。
ほんと、おいしいので、是非ためしてみてはいかがでしょうか！！。