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まかない料理
今日は、いつものおすすめ食材の紹介ではなく、いつも自分たちが、食べているまかない料理で、
少し、お話したいと思います。
調理師のまかない料理とは、その名のとおり、スタッフをまかなう食事のことですが、できるだけ、低コストで、手早く、また簡単に速く食べれるもの？かと僕は、思います。
速く食べれるものというのが、ポイントで、それを考えるのが若い自分は、めんどくさかったり、
大変だったりするのですが、考えてがむしゃらに作る！ということが、今いきているんだと思います、もちろん、おいしくないものを作って「くそみそ」になじられたり、くやしい思いは、たくさんしました。けれど、そういうことを積み重ねて、お客様に、自信をもって料理をお出し出来るんじゃないかな！と思います。
自分なりの言葉で、自分の思いをつづってみましたが、ながながとすみません。
本日のまかない！
武藤でした。