普段は、とても高級なので、なかなか買えませんが、市場の仲買さんが、 売り切れずに残ると、安く仕入れできてコースの焼き魚などで登場します。
「あまだい」です。 可愛い顔してますでしょう！ 身は、柔らかく、とっても上品な味の白身魚です。
頭は、焼いてから出汁をとって、そうめんのつゆに！ 「ぐじにゅうめん」でお出ししますよ！
武藤でした。
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