今日は、あちらこちらで、運動会が行われているようですが、

天気もよく、いい運動会になったのではないでしょうか！スタッフの武藤です。

今日も、新鮮入荷食材を紹介しようと、写真を撮ったのですが・・・

カメラマンの腕が悪く（自分ですが）伝えたい色が、伝わらないですよね！

《函館産》生本鮪です

すばらしく、いい色をしてたので、写してみたのですが・・

是非食べていただきたい、一品です！お刺身盛り合わせには、必ず入っています！

今日も、たくさんのご予約ありがとうございます。

ついこのあいだまで、雪があったような気がしますが、かなり暖かくなってきましたね。

（実際、コンロの前は、かなり暑く毎日格闘しています。笑　スタッフの武藤です）

今日ご紹介する食材は、みなさん食べたことありますでしょうか？

なかなか食卓には、登場しないのではないでしょうか！

二枚貝ですが、変わった身で殻に隠れきれてないです。しゃこの奥で見えずらいですが。

《熊本産　白ミル貝》

食べる部分は、この水管と呼ばれる飛び出した部分です。

さっとお湯にくぐらせ、薄皮をむいてお造りにします。

こりこりしていますが、やわらかくおいしいですよ！隣にいるのが、

《小樽産　しゃこ》

浜で新鮮なものを、そのまま茹でているので、身がぎっしり詰まってます。

殻を丁寧に剥き、そのまま食べていただきます。　他にも新鮮な魚！ひと手間かけた料理で、

今日もお待ちしてます。

生きたまま、入荷です。

たった今、殺しました。ビクビクしてます。

本日のおすすめ鮮魚で！

活〆ばばかれい！

〆た後、すぐのお魚って、筋肉がもりもりで、切れる包丁でもお造りにしづらいんですよ！
当然食べたときの食感も、「ぶりっぶりっ」です。

活のお魚より、少しおちついてからの方が、「おいしい」というのも、事実ですが、〆て時間がたっていないこの食感！僕は好きです。

お造りを作ってても気持ちがいいです。おいしいですよ！　　　武藤でした。

今日は、今勉強中の、日本酒について。スタッフの武藤です。

今まで、あまり日本酒を好んで、飲んでこなかった私ですが、当店に勤めてから、日本酒を数多く取り扱っているのもありますが、自分自身の今後のため（ゆくゆくは、独立を考えているので）お酒について、勉強中であります。

お酒も、料理も嗜好品だと思うので、「絶対これ！」というのはない、と思うのですが、やはり知らないものは、おすすめできないですよね。

お客様と向き合ってお話しているなかで、好み、気分、料理との相性、そんなことを感じ取り、
「あぁ！美味しい」なんて言われるようになれたら、最高に気持ちがいいでしょうね！

できるだけ、いろいろなお酒を飲んでいきたいと、思います。

私たち、「よし田」のスタッフは、お店としてのこだわりを持ちつつ、お客様の心地よい空間、幸せな気持ちになれる時間を、つくれるようサービス！お酒！料理を提供できたらな！と考えてみなさまを、お迎えしています。

そんなひと時をつくるアイテムとして、いかがでしょうか！

みなさん、こんにちは。　　ホール担当の馬嶋です☆

最近暖かい日が続いていますね♪
花見気分も過ぎ去り、来月のよさこいモードに入れ替わりでしょうか。
あの中に混ざって踊ってみたらもの凄く気持ちがいいんだろうなぁと思いますが、この私、小学校の運動会や高校の学校祭のステージ発表で少し踊ったくらい。あの時、私にダンスは全く向いていない事が判明致しました（笑）

さてさて、今日は私、遅番を頂いたので調理長と一緒によし田のすぐ近くの「レストラン au　ソヴァージュ」というフランス料理のお店でランチを頂いてきました。
お店の前を通るたびに窓ガラスからテーブル席が見えてオシャレなお店だなと感じていましたが、実際中に入ってみると、とても落ち着いた雰囲気でマダムもとても良い方で素敵な笑顔で迎えてくれました☆☆
オープンキッチンになっていてシェフの方とも気軽に会話出来る感じ♪

私は、レギュームランチという肉や魚を使わず、野菜を使ったメニューを注文。
前菜、スープ、リゾット、デザート、コーヒーを頂きました。特に前菜のグリンピースのムースが美味しく、印象に残っています。
お昼から幸せな気分でした☆☆

いつもレストランなどに食べに行く時はデジカメを必ず持ち歩いて、カシャッと１品ずつ撮り、どんな食材を使ってどんな料理が出来ているのかを後から見て思い返したり、「この料理美味しかったよなぁ」と見続けててお腹が鳴ったり・・・。

やっぱり、作るより食べる事の方が好きかもしれません（笑）

また楽しみの一つとしてまだ行った事のないお店に食べに行きたいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ではでは、馬嶋でした☆☆