今日は、ランチから大盛況でした！
いつも、いつも大変ありがとうございます。
お断りをした、お客様！大変申し訳ございません！また次回よろしくお願いいたします。

今日は、ランチのほかに、夕方にお届け弁当が入ってまして！
今日の中身は、こんな感じです。

けっこう色々詰めてますよ！なかなか楽しんでいただけるのでは！というような出来ばえになったと思います。
今から配達に、行ってきます。

いやー！毎年思うのですが、今時期ってこんなに暑かったんですかね、
調理場のコンロの前は、サウナの中みたいに暑いです。

今日は、こんなのが入りました。

いばら蟹の外子です。
少し味見をしてみたんですが、ぷちぷちとした食感と、ふくよかな甘みと、程よい塩気
とても美味です。
道外からこられるお客様には、とても喜ばれるのでは！と思います。

こちらは、サッカーで次に対戦する、デンマークでは、とてもポピュラーな魚らしいですよ！

おいしいといわれる時期は、はずしてますが、ねっとりとした身質をお楽しみいただけますよ！
ちなみに奥にいる少し大きなお魚は、鱸ですよ。　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武藤でした！

昨日、入荷してたんですが、一年で二度ほど漁が解禁になる。道東の海老です。

北海縞海老です！
取れたてを、すぐに絶妙な時間だけ、茹で上げて出荷されます！
茹ですぎると、身がスカスカになり、茹でがあまいと、すぐに痛んでしまいます、
旨味の濃縮された、味を是非楽しんでください。

こちらは、ぼたん海老！

驚くのは、その大きさです！
さきほどの、北海縞海老と比べてみますと、こんな感じです。

かなりでかいです！
身もずっしり重たいです！とっても甘いどでかぼたん海老！
いかがですか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武藤でした！

札幌のお祭りごとも、ひと段落して、暑い日が続いていますが、
体調管理には、十分気をつけたいものですね。

当店おすすめで、最近お出ししていて、なかなか好評をいただいてます。

活だこの唐揚げ！
生きているので、その食感とたこ自信の味が、そのまま楽しめると思います。

こちらは、まだまだ早い気がしますが、少しいい値段で、入荷しました。

生ししゃも！天ぷらでお出ししようと、考えてます。　　　　武藤でした。

今日は、いつものおすすめ食材の紹介ではなく、いつも自分たちが、食べているまかない料理で、
少し、お話したいと思います。

調理師のまかない料理とは、その名のとおり、スタッフをまかなう食事のことですが、できるだけ、低コストで、手早く、また簡単に速く食べれるもの？かと僕は、思います。
速く食べれるものというのが、ポイントで、それを考えるのが若い自分は、めんどくさかったり、
大変だったりするのですが、考えてがむしゃらに作る！ということが、今いきているんだと思います、もちろん、おいしくないものを作って「くそみそ」になじられたり、くやしい思いは、たくさんしました。けれど、そういうことを積み重ねて、お客様に、自信をもって料理をお出し出来るんじゃないかな！と思います。
自分なりの言葉で、自分の思いをつづってみましたが、ながながとすみません。

本日のまかない！

武藤でした。