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出勤途中で！
今日お店に出勤する前に、肉屋さんによって来ました、
別になにを買うとかは決めずに、ただ寄ってみたんですが、見てるうちに
おいしそうな、牛肉のもものかたまりを見つけ買ってしまいました
ただ、国産ではなく、オーストラリア産ですけど。
今日はこのもも肉を、たたきにします
まず生肉のうちに、塩、荒挽き黒こしょう、おろし生姜、おろしにんにくをぬりつけ
約３０分位、常温に出しておきます
そのあと、フライパンで加熱、最初強火でなか弱火、ころがしながらゆっくりと
そして頃あいをみて、冷水におとし余熱の浸入をふせぎます
もちろんすぐ食べるときは、そのままのほうがいいとは思うんですが、
店で使うとなると、しょうがないですよね！
そして今日は和芥子のソースで、
なんとなくからしって気分なんです。