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郷土料理でしょうか？
今日は、新鮮な生いかを使って、いか飯を作ってみました。
このいか飯、道南地方の郷土料理なのでしょうか？、僕は幼少のころから
家でよく作って食べてました。
材料はいたってシンプル
新鮮ないか （冷凍ものでもいいのですが、やはり生のほうがいいかと）
わたと骨をぬきます。
もち米 （もち米とうるち米を混ぜる方法もありますが、ここはもち米１００％で）
普通より気持ち強めにといで、うるかします、その後いかに米をつめますがここが
一番のポイント、米はほんと少量でいいんです、いか一杯に米おおさじ２杯位ですかね。
後は調味料、水、酒、醤油（こいくち）、砂糖です、好みで生姜や、鷹の爪を入れてもいいかと
鍋に調味料をあわせ、沸かせたところにいかを入れます、下足も入れると、尚出しがでます。
そのまま約３０分、おいしいいか飯の出来上がりです。
でも煮た後すぐ食べないで、人肌くらいまで冷めるのを待ちましょう、味がよくなじんでると
思います。
ほんとに簡単なんです、ただ調味料の配分ですが、魚の煮付けを作るときの
半分位のあたり（あじつけ）でいいんではないでしょうか？（好みもありますね）
この時期まだ生いかもありますし、もち米も新米がでてると思います、
ご家庭でいかがですか？
ちまみに僕の子供はいか飯が大好きですが、プロの僕より、おじいちゃん（僕の父）のいか飯のほうがおいしいなどと、ふざけたことを言ってます、 あ?あ、 やだ、やだ。