今日は、今勉強中の、日本酒について。スタッフの武藤です。

今まで、あまり日本酒を好んで、飲んでこなかった私ですが、当店に勤めてから、日本酒を数多く取り扱っているのもありますが、自分自身の今後のため（ゆくゆくは、独立を考えているので）お酒について、勉強中であります。

お酒も、料理も嗜好品だと思うので、「絶対これ！」というのはない、と思うのですが、やはり知らないものは、おすすめできないですよね。

お客様と向き合ってお話しているなかで、好み、気分、料理との相性、そんなことを感じ取り、
「あぁ！美味しい」なんて言われるようになれたら、最高に気持ちがいいでしょうね！

できるだけ、いろいろなお酒を飲んでいきたいと、思います。

私たち、「よし田」のスタッフは、お店としてのこだわりを持ちつつ、お客様の心地よい空間、幸せな気持ちになれる時間を、つくれるようサービス！お酒！料理を提供できたらな！と考えてみなさまを、お迎えしています。

そんなひと時をつくるアイテムとして、いかがでしょうか！

みなさん、こんにちは。　　ホール担当の馬嶋です☆

最近暖かい日が続いていますね♪
花見気分も過ぎ去り、来月のよさこいモードに入れ替わりでしょうか。
あの中に混ざって踊ってみたらもの凄く気持ちがいいんだろうなぁと思いますが、この私、小学校の運動会や高校の学校祭のステージ発表で少し踊ったくらい。あの時、私にダンスは全く向いていない事が判明致しました（笑）

さてさて、今日は私、遅番を頂いたので調理長と一緒によし田のすぐ近くの「レストラン au　ソヴァージュ」というフランス料理のお店でランチを頂いてきました。
お店の前を通るたびに窓ガラスからテーブル席が見えてオシャレなお店だなと感じていましたが、実際中に入ってみると、とても落ち着いた雰囲気でマダムもとても良い方で素敵な笑顔で迎えてくれました☆☆
オープンキッチンになっていてシェフの方とも気軽に会話出来る感じ♪

私は、レギュームランチという肉や魚を使わず、野菜を使ったメニューを注文。
前菜、スープ、リゾット、デザート、コーヒーを頂きました。特に前菜のグリンピースのムースが美味しく、印象に残っています。
お昼から幸せな気分でした☆☆

いつもレストランなどに食べに行く時はデジカメを必ず持ち歩いて、カシャッと１品ずつ撮り、どんな食材を使ってどんな料理が出来ているのかを後から見て思い返したり、「この料理美味しかったよなぁ」と見続けててお腹が鳴ったり・・・。

やっぱり、作るより食べる事の方が好きかもしれません（笑）

また楽しみの一つとしてまだ行った事のないお店に食べに行きたいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ではでは、馬嶋でした☆☆

昨日、休みをいただいていた。スタッフの武藤です。

天気がよかったので、家の近所の白石のサイクリングロードを、愛犬と一緒に散歩してきました。

家の愛娘「うにちゃん」です。

花びらが、たくさん舞ってとても気持ちよかったので、ついつい歩きすぎて、犬がクタクタになってました。（笑）

散歩につれてきている、よその犬と無邪気にじゃれあっている姿が、とても微笑ましく、まさに愛娘です。

話は、変わって今日の一押し食材です。

冬が旬のイメージがありますが、寿都産は、今入荷します。

あけると、身がプリップリ！で、道東のものに負けてません！

寿都産の牡蠣です。

単品でも、おだししてますが、コースのお客さまには、殻からはずして、牡蠣フライで、おだししています。

生でも、蒸しでも、フライでも、とってもおいしいですよ！

日中は、かなり暖かくなってきましたね。（明日から、また気温は、下がるらしいですが）
スタッフの武藤です。

円山の「そめいよしの」も、すこしずつ花が散ってきました。花というものは、散りゆく様も楽しめるものですよね。

暖かい春を感じながら、お散歩でもして、少しお腹がすいたら、当店で、ランチでもいかがでしょうか？（笑）

本日のおいしいおすすめです！

関西の方では、わりとポピュラーと言われてますが（実際、関西の百貨店では、一匹で売っているのを見ます）なかなか、お家の食卓には、あがらないですよね！

「あまだい」地方によっては、「ぐじ」とも読みます。

身は、とても柔らかく、使ってる側から言うと、傷みやすい魚のイメージでしょうか。
とてもおいしい！高級魚です。

少しの量を、「ほくほく」しながら食べると、幸せな気持ちになれると思います。

しばらく、更新をさぼってました。
スタッフの武藤です。（すみません！）

先日実家の父と、一緒に岩内まで、魚釣りにいったのですが、久しぶりに父といろいろ話をしていて、お店のブログについて、「まめに、更新しないと、たまにでも見てくれる人が、飽きるし、見てくれる人に失礼だ！」とお叱りをもらいました。

あまりにも、はっきり言われて、とてもショックでしたが。
同時に、言ってくれる人のありがたみを感じました。

お店の若い子には、いつも「言われてからするんじゃ遅いんだ！」と口癖のようにいってるんですがね。

なかなかどうして、じぶんには、甘いですね。（反省）

というわけで、きょうは、入荷したばかりの、動産食材のご紹介！

まだ、少し脂ののりが・・・という気もしますが、時を忘れて早くにもどってきてしまった！あわてんぼ！

時しらず！

ただの鮭じゃあないです。

本当に、なんにも手をかけないでも、おいしい魚なんです！ですが、ほんの少しプロらしく調理します。コースで、楽しまれるお客様、おたのしみに！