休憩時間をとれず、ブログを二日間お休みしていました。　　

今日は、活で松川鰈がはいったんですが、みなさん、鰈と平目の違いわかりますか？
みなさん知っているかも？と思いますが、目を上に向けて、内臓らしきものを手前にもってきたときに、左を向いているのが、平目、右を向いているのが、鰈、とおぼえてください。
すべての鰈には、あてはまらないらしいですが、だいたいは、左平目で、右鰈です。

ちょっとした、豆知識ですが、知っている方もおおいかもしれませんね。

今殺した、松川鰈！　　　　　　

武藤でした。

ご無沙汰しております、丹内です。

最近、当店の調理長がブログを熱心？にしておりまして・・・・・

ちょっと刺激されました。

彼は料理や素材について書いてますが、私はインドアよりアウトな人間なので

要するに、外が好きということです。

前書きが長くなりそうなので、この辺で本題に行きましょう。

昨日の日曜日は天気もよく、今年最後の見どころを迎えてます滝ノ上町の芝桜を

見に行ってきました。

過去にも行ったことはあるんですが、ほんとここの芝桜はきれいですね。

お祭りなども開催されていて、それなりに盛り上がっていました。

皆さん、滝ノ上と聞くとやはり芝桜、でもちょっと遠いと思われてるかもしれませんが

いまは道路がよくなり、約３時間もあれば着きますよ（高速つかってですけど）

ですから、札幌からなら日帰りで十分楽しめます。

帰りは旭川で本場、旭川ラーメンなるものを食してきました（ちなみに某有名店です）

最後の写真はなかのよさそうな家族がいたので、お願いして撮らせてもらいました

ブログにアップする承諾は得てませんが・・・・・・。

そーいえば写真はありませんが、滝川市の菜の花畑も一面黄色に染まってました。

今年に入って、初めて仕入れました！
お客様の、問い合わせ?１ではないでしょうか。

道内産の真いか

まだ型が小さいですが、夏に向けて常時仕入れる予定です。

ぴかぴか光るいかのお造り、お出ししますよ！　　　　　スタッフ武藤

おはようございます、スタッフの武藤です。

本日のお客様で、毛がにをご希望のお客様！
入りました！なかなか身がつまってます。

今から、食べやすいように包丁します。
お値段は、仕入れによりことなりますが、おいしいものを仕入れますよ！

昨日は、お休みをいただきまして、家の近所の月寒公園まで、犬の散歩とサイクリングに行ってきました。かなり広い公園で、ぐるっと回ったんですが、坂が多く、運動不足がたたって！
家に着いたら、犬と一緒にバタンキュー！でそのまま寝てしまいました。
少し、運動せねば！と自分に言い聞かせてます（笑）　　　スタッフの武藤です。

今日ご紹介する食材は、当店オープン以来変わらぬ味で、お出ししている花豆です。

ふっくら、ほくほくに仕上げるために、約一週間かけて、煮含めます！
当店の店主の実家でとれる豆を、定期的にいただいてます。味のポイントは、ほんのり香る隠し味です！気になっていただけましたら、スタッフにたずねてみてください。

焼き物のあしらいに付けたり、色々なところで、登場しますよ！
当店の御節料理には、必ず入っていますが、なかなか好評をいただいてます。