札幌のお祭りごとも、ひと段落して、暑い日が続いていますが、
体調管理には、十分気をつけたいものですね。

当店おすすめで、最近お出ししていて、なかなか好評をいただいてます。

活だこの唐揚げ！
生きているので、その食感とたこ自信の味が、そのまま楽しめると思います。

こちらは、まだまだ早い気がしますが、少しいい値段で、入荷しました。

生ししゃも！天ぷらでお出ししようと、考えてます。　　　　武藤でした。

今日は、いつものおすすめ食材の紹介ではなく、いつも自分たちが、食べているまかない料理で、
少し、お話したいと思います。

調理師のまかない料理とは、その名のとおり、スタッフをまかなう食事のことですが、できるだけ、低コストで、手早く、また簡単に速く食べれるもの？かと僕は、思います。
速く食べれるものというのが、ポイントで、それを考えるのが若い自分は、めんどくさかったり、
大変だったりするのですが、考えてがむしゃらに作る！ということが、今いきているんだと思います、もちろん、おいしくないものを作って「くそみそ」になじられたり、くやしい思いは、たくさんしました。けれど、そういうことを積み重ねて、お客様に、自信をもって料理をお出し出来るんじゃないかな！と思います。
自分なりの言葉で、自分の思いをつづってみましたが、ながながとすみません。

本日のまかない！

武藤でした。

昨日、今日とかなり暖かい日がつづいてますが、みなさん夏バテしてませんか？

しっかり栄養を取って、しっかり睡眠も取らないと、体調をくずしてしまいますよ！

僕の家の近所では「よさこい」の会場がありまして、出勤前に少し見てきたのですが、みなさんのパワーあふれる演技になにか、力をわけてもらった気がします。

あともうすこしで、ファイナルですね！残れたチームは、優勝目指してがんばってください。

当店「よし田」では、冷たいグラスで、おいしいビールで、今日もお待ちしてます。

武藤でした。

なぜか、活真河豚入荷です。

なかなか生命力の強いお魚さんで、脳天のところに、出刃包丁を「ぶすり！」と刺して〆るのですが、〆たあとも「きゅんきゅん」と鳴いていました。

身は、ぶりぶりで、包丁も入っていかないですし、噛み切れないくらい弾力がありますが、
あえて、少し厚めに切ってお出ししようと思っています。

よさこい祭りやサッカーのワールドカップで、みなさん盛り上がっているのではないでしょうか！

「よし田」も負けじと盛り上がっています。
冷たいビールで、お待ちしてます。　　　　　　　武藤

最近、休みの日はいつも犬の散歩と健康のため、けっこう歩くようにしているんですが、
いっこうに、お腹周りに成果が見られない、武藤です。

今日の一押し鮮魚は、目抜きです。

北海道を代表する、高級な白身魚です。

卸して頭だけになっていますが。
お刺身で、食べる身の部分のほかに、この立派な頭！

メニューには、載っていないので、食べてみたい方は、問い合わせてみてください。
煮付けに、塩焼きに、かなりインパクトあると思います。